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農(nóng)業(yè)部原常務(wù)副部長、中國奶業(yè)協(xié)會名譽(yù)理事長劉成果:
現(xiàn)代牧業(yè)采用現(xiàn)代裝備,實行現(xiàn)代化養(yǎng)殖,采取現(xiàn)代化管理模式,而且還堅持四化道路、六型愿景。四化道路就是規(guī)模化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、一體化,六型愿景就是發(fā)展現(xiàn)代奶業(yè)要實現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)型、集約經(jīng)營型、質(zhì)量效益型、自主創(chuàng)新型、文化導(dǎo)向型、產(chǎn)業(yè)一體型。四化道路、六型愿景是中國奶業(yè)的遠(yuǎn)景目標(biāo),在現(xiàn)代牧業(yè)已經(jīng)變成了現(xiàn)實,所以它現(xiàn)在獲得了這樣的殊榮順理成章。
現(xiàn)代牧業(yè)純奶產(chǎn)品的獨特優(yōu)勢就是短、少、快、純。短——工藝流程短,中間環(huán)節(jié)少,儲存運輸環(huán)節(jié)少。快——正常情況下加工原奶需要2天時間,現(xiàn)代牧業(yè)僅用2小時。純——產(chǎn)品完全是用原料奶加工而成,沒有任何添加劑,生產(chǎn)工藝流程都是在全封閉的狀態(tài)下完成的。牛奶作為一種單一的天然食品,營養(yǎng)成分在食品中是最豐富的?,F(xiàn)在市面上很多產(chǎn)品都有一些添加物,而真正的純牛奶是不需要任何添加的。無添加才是好品質(zhì),現(xiàn)代牧業(yè)之所以獲獎,就是因為他們的指標(biāo)高。牛奶質(zhì)量最關(guān)鍵的兩個指標(biāo),一是營養(yǎng)指標(biāo),二是衛(wèi)生指標(biāo)。營養(yǎng)指標(biāo)越高越好,衛(wèi)生指標(biāo)微生物含量越低越好。現(xiàn)代牧業(yè)產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量在3.2克以上,菌落數(shù)在2萬以下,體細(xì)胞在25萬以下。這在國際上都是高標(biāo)準(zhǔn)的,超過歐盟、日本產(chǎn)品,現(xiàn)代牧業(yè)獲得這項榮譽(yù)又是順乎自然的。
6月12日中國奶業(yè)協(xié)會在西安要召開第五屆奶業(yè)大會,大會的主題就是培養(yǎng)民族品牌,打造世界一流奶業(yè)?,F(xiàn)代牧業(yè)用獲獎的事實已經(jīng)證明他們邁進(jìn)了現(xiàn)代奶業(yè)的門檻,成為國際一流的奶企。
國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利:
現(xiàn)代牧業(yè)集團(tuán)獲得國際大獎是中國奶業(yè)的榮譽(yù),希望越來越多的中國企業(yè)能夠獲得國際的認(rèn)可。這非常有利于提升消費者對于國產(chǎn)奶制品品牌的信心,提升中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)、奶制品加工業(yè)行業(yè)的水平。
中國奶業(yè)歷史非常短,真正崛起是在90年代的中后期,高速發(fā)展中必然會存在很多的問題,而問題是不容回避的。因為是建立在千萬養(yǎng)牛戶的基礎(chǔ)上的,可以說基礎(chǔ)造就了中國奶業(yè)的輝煌。中國奶業(yè)成本的上升,農(nóng)村勞動力的下降,在奶牛養(yǎng)殖的效益上面,我們應(yīng)該考慮走一條適度規(guī)?;牡缆罚靡?guī)模效益保證我們養(yǎng)殖的收益。2013年底我國規(guī)模大于100頭以上的牧場接近奶源供應(yīng)比例的40%。并且擠奶從農(nóng)戶從家里轉(zhuǎn)變?yōu)榈綐?biāo)準(zhǔn)化的擠奶廳,這證明我國規(guī)模的奶源在大幅度提升。
以現(xiàn)代牧業(yè)為代表的這些奶牛養(yǎng)殖企業(yè)所提供的原奶質(zhì)量已經(jīng)比2008年有大幅度提升,可以說生鮮乳收購站的衛(wèi)生程度、監(jiān)控如今已有翻天覆地的變化。擠奶廳的管理員說現(xiàn)在的擠奶廳如同住戶的廚房一樣干凈,可見企業(yè)的管理要求是非常嚴(yán)格的。
政府對整個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也很重視,專門成立了食品安全委員會,旨在加強(qiáng)對中國液態(tài)奶監(jiān)管。從養(yǎng)殖戶、政府、企業(yè),各個方面都下定決心提升奶質(zhì),嚴(yán)格把控產(chǎn)品安全。從現(xiàn)代牧業(yè)建立開始,我們就參與了牧場的建立、規(guī)劃設(shè)計和飼養(yǎng)技術(shù)的合作。作為奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系成員,可以負(fù)責(zé)任的告訴中國消費者,我們在中國也完全可以飲用到世界品質(zhì)的牛奶,我們應(yīng)鼓勵國內(nèi)的消費者相信中國奶業(yè),相信我們國有品牌。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師南慶賢:
世界食品品質(zhì)評鑒大會歷史悠久,業(yè)內(nèi)權(quán)威性高。第五十三屆大會共有3000多種來自各國的食品參會,現(xiàn)代牧業(yè)憑著自身優(yōu)質(zhì)的品質(zhì),榮獲金獎。
現(xiàn)代牧業(yè)養(yǎng)殖加工一體化生產(chǎn)模式幫助中國奶業(yè)走出困境,它通過自身努力向國內(nèi)外同行表明中國奶業(yè)是可信賴的,中國奶制品是安全的。同時,現(xiàn)代牧業(yè)為中國奶業(yè)未來的發(fā)展增加了信心。評鑒大會考評從三個方面,責(zé)任、營養(yǎng)、食用價值。大會主席對中國奶業(yè)取得的巨大發(fā)展表示肯定,并且非常驚訝現(xiàn)代牧業(yè)擁有如此現(xiàn)代化的生產(chǎn)技術(shù)。他相信會有越來越多的中國食品的質(zhì)量得到國際認(rèn)可?,F(xiàn)代牧業(yè)獲獎對中國奶業(yè)作出了很大貢獻(xiàn),我曾在現(xiàn)代牧業(yè)塞北和肥東牧場參觀,現(xiàn)代牧業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)對未來的發(fā)展有明確的規(guī)劃和管理制度?,F(xiàn)代牧業(yè)可實現(xiàn)2個小時完成擠奶到加工的全過程,這就意味著它需要非常嚴(yán)格的管理水平才能實現(xiàn)?,F(xiàn)代牧業(yè)還提出4321,4個自己:自己的牧場、自己的奶源、自己的產(chǎn)品、自己銷售;3個指標(biāo):微生物每毫升2萬以下、體細(xì)胞每毫升25萬以下、蛋白質(zhì)每毫升3.2克以上;2個小時和1滴世界品質(zhì)的牛奶,以及國家微生物標(biāo)準(zhǔn)為300萬以下就可以直接飲用。由此可見,現(xiàn)代牧業(yè)的指標(biāo)是非常高的。如果我們的原奶都像現(xiàn)代牧業(yè)這樣,經(jīng)過管道直接加工成產(chǎn)品,中間沒有環(huán)節(jié)可被污染,就不會有以上事件的出現(xiàn)。現(xiàn)代牧業(yè)的指標(biāo)已經(jīng)超過歐盟、日本等國家的標(biāo)準(zhǔn),這就是評金質(zhì)量的一個很重要的指標(biāo)。